Appelcake van cakemeel

Ik heb een recept gebruikt van Smulweb, alleen heb ik gewoon mijn mixer gebruikt i.p.v. een broodmachine. En heb er appels in verwerkt.

Ingrediënten voor 12 personen:

• 500 gram cakemeel
• 200 gram suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 250 gram boter of olie
• appels, geschild en in schijfjes
• abrikozenjam
• 6 eieren

Bereidingswijze:

Meng de ingredienten goed door elkaar, schep eventueel in de cakevorm. Zet dit in de broodmachine en zet dan aan het cakeprogramma (of gebruik een mixer). Giet het beslag in een ingevette cakevorm en leg de schijfjes appel erop. Bak de appelcake in een voorverwarmde oven tot hij gaar en goudbruin is. Zodra hij uit de oven is kan je hem nog met warme abrikozenjam bestrijken.