Gegrilde kip met groenten uit de oven

Gegrilde kip met groenten en aardappeltjes uit de oven. Dit recept is voor 2 personen.

Ingrediënten:

• 1 kipfilet, in plakken of repen
• 1 courgette, in plakken
• 1 rode paprika (of een andere kleur), in repen
• Paar rode uien, in ringen
• Handje champignons, in repen
• Handje sperziebonen per persoon
• Koriander, fijngesneden
• 1 zakje krieltjes
• Knoflookpoeder
• Paprikapoeder
• Zout en peper
• Olijfolie

Bereidingswijze:

Kruid de kipfilet met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en fijn gesneden koriander. Kook de sperziebonen in water en leg ze even weg. Doe alle groente (behalve de sperziebonen) in een ovenschaal en strooi er wat zout, knoflookpoeder, paprikapoeder en zwarte peper overheen. Voeg een scheut olijfolie toe en vermeng alles door elkaar.

Leg de stukken kip erop. Zelf doe ik er dan wat vloeibaar boter erdoorheen, maar dit mag je ook weglaten. Doe het in de oven op 200 graden voor ongeveer 30 minuten. Bak ondertussen een zakje krieltjes en doe deze samen met de sperzieboontjes er de laatste minuten bij. Enjoy!