Indische kip met rijst

Recept voor Indische kip met rijst (Indische Jalchicken).

Ingrediënten:

• 1 kipfilet, in kleine stukjes
• 1 mild groen pepertje, ontpit en in fijne ringetjes
• 1 groene paprika, in fijne ringen gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• verse gember, geraspt
• 1 koffielepel currypoeder
• 1 ui, fijngesneden
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1.5 eetlepel bloem
• 125 ml water
• zout en peper
• rijst, gekookt

Bereidingswijze:

Doe de olie in een pan en fruit de kruiden eerst aan. Dus de currypoeder, gember, knoflook en het fijngesneden groen pepertje. Voeg dan de gesneden ui en de tomatenpuree toe en laat deze ook even meebakken. Voeg dan de stukjes kipfilet erbij en laat deze ook aanstoven. Strooi dan de bloem er over en voeg de ringen groene paprika en 125 ml water aan toe. Laat dit onder een gesloten deksel garen (af en toe roeren). Haal op het laatst je deksel van de pan, zodat de saus zich kan binden. Dien op met witte gekookte rijst.