Luchtige sponscake

Luchtige sponscake

Deze luchtige sponscake gemaakt, hij was heerlijk! Voor deze cake wordt er gebruik gemaakt van een theeglas van 200ml en een speciale bakvorm. De springvorm (25cm) heb ik besteld bij Deleukstetaartenshop.nl, die is heel goed en ideaal voor deze cake! Bij deze cake moetje de springvorm dus niet invetten. Doe je dit wel, dan zakt de cake in!

Ingrediënten:

  • 8 eieren, gescheiden
  • 2 theeglazen suiker (1 glas voor de eiwitten)
  • 100 ml olie
  • 100 ml melk
  • 150 gr meel
  • Snufje zout
  • 1 zakje baksoda (Dr. Oetker)
  • Scheutje vanille aroma
  • 2 el cacaopoeder (optioneel, je kan het ook wit laten)

Werkwijze:
Klop het eigeel met 1 glas suiker tot een witte crème. Voeg dan de olie en klop die erdoor, daarna klop je ook de melk erdoor. Voeg een scheutje vanille aroma toe. Voeg het zout bij de bloem en zeef die vervolgens beetje bij beetje bij het beslag toe. Blijf goed kloppen met een garde tot je een klontvrij beslag hebt. Klop dan de eiwitten schuimig.

Voeg het zakje baksoda toe en beetje bij beetje de suiker. Blijf mixen tot het stijf is geworden. Wanneer het eiwit goed romig omhoog is gekomen, dan is het klaar. Voeg telkens een beetje witte schuim bij het gele beslag en schep met een spatel zachtjes erdoor. Ga zo verder tot die eiwitten crème helemaal opgenomen is.

Giet de helft van het beslag in een andere kom. Zeef daar beetje bij beetje de cacao bij. Spatel die er zachtjes door tot een klontvrij beslag. Pak de vorm en voeg beetje van het witte beslag en chocolade beslag, maak het zo helemaal af. Sla de vorm 3 keer op het aanrecht, zodat de lucht eruit gaat. Bak de cake op 160 graden voor 65 minuten.

Haal de cake uit de oven en draai die meteen op z’n kop. Dit doe je op een kommetje of een rooster. Laat de cake 2 uur volledig afkoelen in de bakvorm en draai de vorm na die tijd weer om. Met een paletmes haal je de cake van de rand los. Haal die eruit en versier het naar wens. Je ziet dan dat de cake ongelooflijk zacht is dat je daar niet vanaf kunt blijven haha.


Er zijn nog geen reacties geplaatst. Wees de eerste!

Geef een reactie