Mini Raffaello cheesecake

Mini Raffaello cheesecake

Recept voor mini Raffaello cheesecake.

Ingrediënten:

  • 1 pakje Raffaello chocola
  • 3 repen witte chocola
  • 200 gram monchou
  • 200 ml slagroom
  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 1 rol Marie biscuits of ander koek naar keuze
  • 2 eetlepels suiker
  • 250 gram mascarpone

Extra:

  • Bakpapier
  • Bakringen
  • Spatel
  • Slagroom (om te versieren)

Bereidingswijze:

Als eerste ga je de koekjes fijn malen. Dan smelt je de pakje roomboter. Doe de koekjes in een kom en giet de gesmolten roomboter er overheen en meng alles goed met de koekkruimels.

10882172_666863976759897_2843182613315386463_n (1)

Dan pak je een bord of bakplaat en bekleed het met bakpapier. Leg op de bakpapier de ringen en doe er 2 eetlepels koekkruimels en druk ze goed plat met de bolle kant van de lepel. (Zie vb foto) als je het goed hebt aangedrukt bij elke ring dan zet je de bakplaat of bord even weg.

We gaan nu aan de slag met de topping. Pak een kom en doe er de mascarpone , suiker, monchou en mix het met een mixer. Als je het goed hebt gemixt dan voeg je de bekertje vloeibare slagroom erbij en mix weer tot een mooie creme. Leg het even weg in de koeling.

10306474_666863963426565_2069188436454615438_n (1)

Maal de raffaello chocola heel fijn en zet het in een kom. Smelt de 3 repen au bain Marie met een scheutje olie. Pak de kom met de mascarpone/monchou creme uit de koeling en voeg de gemalen raffaello erbij en mix het met een lepel/spatel door de creme. Voeg daarna de gesmolten chocolade er ook bij en meng alles goed met een lepel.(zie vb foto’s)

Vul dan de bakringen met de mengsel en strijk ze af met een spatel. Leg ze dan in de koeling voor minstens 5 uurtjes. Dag van tevoren maken kan ook.

11695883_866099210132125_3503474341385478806_n

Haal ze dan uit de koeling. Til de bakring op duw de cheesecake van onderen uit de bakring. Dus je drukt langzaam met je duimen tegen de koekbodem omhoog en als het goed is komen ze uit je ring.

Versier met een lekker toef slagroom en een raffaello chocola.

raffaelo-gebakje-cheesecake


1 reactie

  1. Monique | WritingMonique geplaatst op augustus 20, 2015 Beantwoorden
    Aah! Dit ziet er heerlijk uit :)

Geef een reactie