No Bun zoete aardappelburger met kip

Niet vandaag gemaakt, maar ik wil het toch delen: No Bun zoete aardappelburger met kip.

Ingrediënten voor de ‘bun’:

• Zoete aardappel
• Paprikapoeder
• Olijfolie
• Zout

Ingrediënten voor de kipburger:

• Kipfilet
• 1 rode ui
• Paprika
• Koriander
• Kruiden naar smaak
• Paneermeel
• 1 ei (eventueel)

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet in hele kleine stukjes en voeg hier fijngesneden rode ui, paprika, koriander aan toe. Kruid het dan naar smaak. Ik gebruik zelf zwarte peper, knoflookpoeder, paprika poeder en zout. Doe er wat paneermeel bij en eventueel een ei als het niet blijft plakken. Je moet de vorm van een hamburger maken. Zodra je dit hebt leg je het voor een uurtje in de vriezer.

Voor de ‘buns’ snijd 2 ronde schijven van de zoete aardappel. Besprenkel het met olijfolie en kruid af met zout en paprikapoeder. Bak af in de oven op 180 graden voor ongeveer 15 minuten. Als de aardappel zacht is, is het gaar.