Romige mascarpone ijs zonder ei

Hmmm, simpel te maken heerlijk romig mascarpone ijs, zonder eieren. Lekker met warme kersen, maar je kunt er ook stracciatella ijs van maken door er stukjes gehakte chocolade door te mengen. Of stukjes Oreo koekjes, stukjes meringue, of…of….

Ingrediënten:

• 150 ml mascarpone
• 200 ml melk
• 80 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 300 ml geslagen room
• 1 vanillestokje

Bereidingswijze:

Zet melk met suiker, 1 zakje vanillesuiker en het merg uit een vanillestokje op een laag vuurtje. Laat een kwartiertje trekken. Zet het vuur uit en roer er de mascarpone door. Doe over in een kom en laat het mengsel koud worden.

Klop er dan 300 ml lobbig geslagen room door. Doe over in een plastic afsluitbaar bakje en ze een uurtje in de vriezer om goed koud te worden. Draai er dan in de ijsmachine heerlijk luchtig ijs van. Bij mij duurde dit 10 minuten. Heb je geen ijsmachine? Zet het ijs dan in de vriezer en roer elk uur goed los met een vork tot het volledig bevroren is.