Bami met kip en groenten

Dit recept voor bami met kip en groenten is bedoeld voor 2 personen.

Ingrediënten:

• Kipfilet
• Kipkruiden
• 1 zak groenten naar keuze
• 2 teentjes knoflook (in kleine stukjes of geraspt)
• 8 mienestjes, gekookt
• 3 eetlepels ketjap manis
• Scheutje ketjap asin of sojasaus
• 1 eetlepel trassie
• Sambal
• 2 theelepels tomatenpuree
• Gemberpoeder
• Zout en peper
• Koriander
• 1 ei
• Wokolie

Bereidingswijze:

Snijd de kip in stukjes en marineer met kipkruiden. Meng in een bordje alvast de trassi met de ketjap sausjes. Bak de kip goudbruin samen met de knoflook in wat wokolie en voeg vervolgens de groenten toe. Laat dit even garen en voeg het trassi-ketjap mengsel en de tomatenpuree nu toe. Meng dit. Voeg nu de kruiden en sambal naar smaak toe.

Schep nu het mengsel naar 1 kant van de pan/wok en breek het ei aan de vrijgemaakte kant van de pan. Laat dit gaar worden en roer in stukjes door het groentemengsel heen. Schep alles als geheel goed door elkaar en voeg de mie toe. Proef of de boel op smaak is en voeg eventueel meer kruiden en/of trassi/ketjap toe. Zet het vuur uit, doe er de koriander bij, schep op en geniet ervan!