Broodje hete kip met komkommer

Dat lekker niet moeilijk hoeft te zijn bewijst dit broodje hete kip wel weer! Wie is er ook zo dol op kip?

Ingrediënten:

• Broodjes
• 500 gr kipfilet, in stukken
• 2 knoflookteentjes, geperst
• 1 el fajita cooking sauce (optioneel, kan ook weggelaten worden)
• 1 el bruine basterdsuiker
• 2 el ketjap manis
• 1 ui, gesnipperd
• 1 el maizena
• 1 el chilisaus
• 2 tl sambal oelek
• 100 ml water
• Groenten naar keuze (bv. sla, komkommer)
• Zwarte peper
• Kippenkruiden
• Korianderpoeder
• Gemberpoeder
• Paprikapoeder
• Cayennepeper
• Zout

Bereidingswijze:

Bak de ui en knoflook glazig in wat olijfolie. Voeg de ketjap, basterdsuiker, fajita sauce, sambal en bovenstaande kruiden erbij. Laat dit mengsel op een laag vuur bakken, roer af en toe. Voeg vervolgens de kip toe en bak deze gaar. Voeg 100 ml water toe en roer dit er doorheen.

Doe er een eetlepel maizena bij zodat het sausje iets indikt. Voeg tenslotte de chilisaus toe, proef het geheel en kruid eventueel bij. Snijd een broodje open, besmeer met een saus naar keuze (ik had andalousesaus) gebruikt. Beleg het broodje met de gesneden groenten (komkommer, sla etc.) en vervolgens met de kip.

Tip:

• Als je het écht pittig wilt maken, voeg je er nog een hete peper bij of wat extra sambal. De sambal kan je altijd aanpassen naar eigen smaak.