Choco kokos cake van AH

Recept voor de choco kokos cake van AH.

Ingrediënten:

• 130 gram bloem
• 3 eieren
• 80 gram suiker
• 1 zakje bakpoeder
• 100 gram zachte boter
• 3 eetlepels cacao
• 3 eetlepels olie
• 5 eetlepels melk

Kokos dotten:

• 15 el geraspte kokos
• 2 eieren
• 5 el suiker

Siroop:

• 100 gram suiker
• water

Bereidingswijze:

De bloem, cacao en bakpoeder samen zeven. De eieren luchtig kloppen met de suiker voor 10 minuten. De boter zacht kloppen met de olie.

Ik heb in deze kom waar de boter in zit eerst een gedeelte van het geklopt ei toegevoegd, dit even met een lepel gemixt, daarna de bloem ,cacao en bakpoeder doorheen gemengd.

Daarna de rest van het geklopt ei doorheen gemixt. Als laatst de melk er doorheen geroerd. Voor de cocos dotten heb ik 15 eetlepels kokos in de mixer gedaan daar 2 eieren en 5 eetlepels suiker toegevoegd. Dit gemixt tot een puree en in een spuitzak gedaan.

Cake beslag in een rechthoekige bakblik geschept daar met ongeveer 1cm tussenruimte de cocos dotten gespoten. Bakken 30 minuten op 160 graden.

Nu komt het; de siroop! 100 gram suiker met een laagje water aan de kook gebracht en 10 min laten doorkoken. Zodra de cake uit de oven komt de siroop er overheen gieten en dan bestrooien met cocos en laten afkoelen.