Etsiz cig köfte (vegetarische köfte)

Makkelijke etsiz çiğ köfte, vegetarische köfte. Als je het zelf maakt kan je het zo pittig maken als je zelf wilt. Wat ik wel bij çiğ köfte vind, is dat als je het eet merk je niks, maar daarna zit je echt vol en blijf je maar drinken. Vooral ayran is er lekker bij.

Ingrediënten: 

• 1,5 glas fijne bulgur
• 1 glas warm water
• 2 eetlepels isot
• 1 ui, fijngehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepels paprikapuree
• 2 eetlepels granaatappelsiroop
• 2 eetlepels olie
• 1 citroen (sap ervan)
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel pul biber
• 2 teentjes knoflook, geperst
• Zout

Bereidingswijze:

Schenk een glas water over de bulgur heen en laat het even rusten. Voeg vervolgens de tomatenpuree, paprikapuree en citroensap erbij en kneed het heel goed in een kom. Daarna doe je de rest van de ingrediënten erbij en kneed het nogmaals heel goed door.

Begin met het vormen van de cig köftes, door een beetje van het mengsel in je hand te nemen en er goed in te knijpen. Doe dit met het hele mengsel. Serveer de cig Kofte met ijsbergsla, citroen en granaatappelsiroop.