Etsiz Çiğ Köfte (vegetarisch)

Lekker gekookt voor mijn schoonfamilie. Schoonfamilie is puur Marokkaans, maar altijd leuk om niet altijd standaard Marokkaans te eten toch?!

Benodigdheden Etsiz Çiğ Köfte:

• 2 bekerglazen bulgur
• 3 bekerglazen water
• 1 bekerglas olie
• 1 paprikapoeder
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 eetlepel sambal
• 1 eetlepel selderij
• Aardappelen
• Mintpoeder
• Uien
• Zout

Bereiding:

Doe de bulgur in een kom en schenk daaroverheen 3 bekerglazen water. Wacht tot het water is ingetrokken voor ongeveer een half uur. Snijd de uien in stukjes en laat dit braden met tomatenpuree en sambal. Dit giet je over de bulgur heen.

Ook kook je de aardappelen die je daarna fijn kneedt. Als alles gedaan is meng je de overige ingrediënten samen met de aardappel- en tomatenpuree. Het kneden van de kofte/kisir doe je gewoon met je handen door er een beetje in te knijpen.