Gevuld brood met kip, paprika en kaas

Gevuld brood, ik ben er echt gek op! Tijdens de Ramadan wordt dit echt 1 van mijn favorieten hapje! Dit recept is van Aichaqandisha.nl (ik heb het recept alleen iets aangepast naar mijn smaak) en is goed voor twee broden.

Voor het deeg:

• 500 gram bloem
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel gedroogde gist
• 250 tot 300 ml lauw water
• 1 losgeklopt ei
• Paprikapoeder

Voor de vulling:

• 2 kipfilets, in reepjes
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 paprika’s in 3 kleuren, in reepjes
• 1 ui, in schijfjes
• Bakje champignons
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 6 Cheddar kaasplakjes
• 1 bolletje geraspte mozzarella of geraspte mozzarella (kant en klaar)

Bereidingswijze:

Meng de reepjes kipfilets met de ingrediënten: zout, peper, paprika poeder, cayenne peper, knoflookpoeder en olijfolie. Bak het in een koekenpan al roerend zo’n tien minuten. Bak in dezelfde tijd in een andere koekenpan de paprika, met ui, champignons olijfolie, en zout tot de reepjes paprika zacht zijn. Laat alles afkoelen en maak nu het deeg.

Meng bloem met gist, zout, olijfolie en voeg het water toe, tot een stevig deeg ontstaat. Laat een uur rijzen, tot het volume is verdubbeld. Pak nu het deeg, deel het in tweeën. Deel de vulling ook in tweeën. Rol het deeg uit, zet de plakjes cheddarkaas erop. Daarop het paprikamengsel. Daarna de kip en de geraspte mozzarella.

Bestrijk de randen met het losgeklopte ei. Vouw het deeg dicht, tot een brood. Zet het op een bakblik, met de naad aan de onderkant. Herhaal dit voor het tweede deeg. Laat het brood weer rijzen, 20 à 30 minuten. Bestrijk het met ei en strooi paprikapoeder op het brood.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat 25 minuten bakken, tot het brood goudbruin is. Laat het brood tien minuten staan en snij het vervolgens in stukjes.