Gezonde tarwekorrel salade met kip

Gezonde tarwekorrel salade met kip en groenten. Je kunt zelf je fantasie gebruiken voor de versiering. De hoeveelheid van alles ligt eraan hoeveel je maakt. Je kan natuurlijk ook andere groenten toevoegen.

Ingrediënten:

• tarwekorrels
• maïs uit blik
• lente ui
• komkommer
• snoeptomaten
• tuinerwten uit blik
• 1 citroen

Voor de kip:

• kipfilet
• zwarte peper
• kipkruiden
• gemberpoeder
• zout (proef op smaak en voeg zout toe indien nodig)
• zonnebloemolie om in te bakken.
• 2 teentjes knoflook, fijn gesneden

Bereidingswijze:

Kook eerst de tarwekorrels en laat ze daarna goed uitlekken. Snijd dan de ingrediënten en maak dit tot een geheel. Snijd de kipfilet in reepjes.

Zet een wok of grote koekenpan op het hoogste vuur en laat deze goed heet worden. Voeg nu ongeveer 3 eetlepels zonnebloemolie toe en daarna gelijk de kipreepjes.

Roer even goed door om te zorgen dat de kip niet meer aan elkaar plakt. Voeg nu de knoflook, gember, peper, kipkruiden en zout toe. Blijf 2 minuutjes regelmatig roeren. Neem een grote schaal en vul deze met de salade.