Gyros wraps met tzatziki

Ik heb gister gyros wraps gegeten (wraps met tzatziki, sla, tomaat en een mengsel van kalfsvleesreepjes, champignons en paprika met gyroskruiden) en aardappelpartjes uit de oven.

Ingrediënten:

• 6 wraps (xenos of supermarkt)
• 300 gr rund of lamsvlees
• 1 groene paprika in stukjes
• Half bakje champignons in plakjes
• 1 zakje mix voor gyros
• 3 el olie
• 1 zak slamix of wat ijsbergsla en een tomaat in repen (zonder pitjes)

Voor de tzatziki:

• 4 teentjes knoflook
• 1 komkommer
• Yoghurt en kwark tot een goed mengsel ontstaat
• Bieslook
• Zout en peper

Bereiding:
Rasp de komkommer en pers de knoflook uit. Meng het met kwark en yoghurt tot je een mooi mengsel krijgt. Roer er nog wat bieslook doorheen. Dit is de tzatziki.

Snijd het vlees in dunne reepjes en meng het met de gyroskruiden en olie. Bak het gaar in de koekenpan. Voeg de champignons en paprika toe en bak dit mee tot het zacht is. Warm de wraps op in de magnetron, oven of koekenpan. Neem een wrap, smeer er wat tzatziki op, leg daarop wat vlees, dan wat slamix (of sla en tomaat). Rol op, snijd schuin in tweeën en eet smakelijk!