Hamburgerbroodjes

Recept voor hamburgerbroodjes met sesamzaadjes om zelf te maken. Lekker met zelfgemaakte gehaktburgers en burgersaus.

Ingrediënten broodjes:

• 425 gr bloem
• 7 gr droge gist
• 240 ml melk op kamertemperatuur
• 28 gr zachte margarine
• 12 gr suiker
• 8 gr zout
• 1 ei, losgeklopt
• sesamzaadjes en 1 ei (versiering)

Ingrediënten burgersaus:

• 1 uitje, héél fijngesneden
• 4 volle eetlepels mayonaise
• 3 volle eetlepels honig mosterd saus
• 3 volle eetlepels ketchup
• halve theelepel peper
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepels rijstazijn

Ingrediënten gehaktburgers:

• 1 kg gehakt
• 2 theelepels peper
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kurkuma

Bereidingswijze:

Alles goed kneden en dan burgers van maken. Ik maak er een bolletje van en druk het in een bakring zo krijg je een mooie rondje. Meng de bloem met de gist in een grote kom. Voeg dan de melk erdoor en voeg de boter in kleine stukjes, de suiker en het zout toe en mix alles op een hoge stand.

Voeg het losgeklopte ei toe en mix tot een mooie deeg. Het moet niet plakkerig zijn. Als dat toch het geval is dan voeg je nog wat extra meel zodat het niet plakt. Pak je deegbal uit je kom en doe wat meel op je handen en maak er met je handen een mooie bal en dek het goed af met een dubbele theedoek en laat je het in 1 uur op kamertemperatuur tot dubbel volume rijzen.

Stort het deeg op een licht bestuifde werkplek met meel en verdeel in stukken van de gewenste grootte hoe jij je broodjes wilt hebben. Bol ieder stukje deeg goed op en maak er een bolletje van in je hand, druk dan het deegballetje tegen het werkoppervlak klein beetje plat. Werk zo alle deeg bolletjes af. Leg de lapjes deeg een paar centimeter uit elkaar op een bakplaat/bakplaten en laat het weer afgedekt in half uur tot uur tot bijna dubbel volume rijzen.

Verwarm in de tussentijd de oven voor op 220 ºC. Pak wat eigeel en bestrijk de broodjes hiermee. Bestrooi ze met sesamzaadjes en bak ze op 220 graden af in de oven ongeveer 15 minuten bruin en gaar. Let op iedere oven is anders!