Hartvormige koekjes van amandelen

Wie denkt er al aan koekjes voor el3ied? Deze hartvormige koekjes zijn gemaakt door mijn lieve moeder Malika Anjar! Ze zijn enkel gemaakt van amandelen en hoeven niet gebakken te worden.

Ingrediënten (voor ongeveer 60 stuks):

• 1kg amandelen (gepeld en gemixt)
• 2 vanillesuiker
• 1 grote eetlepel boter
• 2 eetlepels mazhar
• Kleurstof
• Eetbare glitters (optioneel)

Siroop:

• 100 gram suiker
• 100 ml suiker

Bereidingswijze:

Voor de siroop van water met suiker moet je altijd dezelfde hoeveelheden gebruiken. Dus als je 100gr suiker neemt dan kook je dit samen met 100ml water tot een siroop. Deze siroop ga je een beetje laten afkoelen en hier ga je alles mee kneden.

1) Alle ingrediënten bij elkaar mengen en kneden met siroop tot een “deeg”.

2) Verdeel je deeg door 2 en voeg je kleurstof toe. Hier is wit gebruikt bij de ene helft en roze bij de andere. Je moet het goed kneden zodat het deeg egaal wordt van kleur.

3) Vervolgens rol je het deeg uit naar de gewenste dikte en steekt er de vormpjes uit met beide kleuren. Deze plak je op elkaar door er een dun laagje siroop tussen te smeren.

4) Als ze klaar zijn voeg je nog wat glitters toe en klaar zijn de koekjes. Dat vormpje rechts boven op het hartje is gemaakt met een siliconen vorm waar je het amandeldeeg in stopt.