Homemade Flan Cake

Recept voor Homemade Flan Cake. Dit recept is van Jolinde.

Ingrediënten voor flan:

• 6 eieren
• 4 eidooiers
• 1 liter melk
• 8 soeplepels suiker
• 2 zakjes vanillesuiker (2x 7 gr)

Ingrediënten voor cake:

• 3 eieren
• 1 glas suiker
• 1 glas meel
• 10 gr bakpoeder

Ingrediënten voor caramel:

• 100 gr suiker

Bereiding caramel:
Zet een pan op het vuur en doe daar de suiker voor de caramel in. Laat op zacht vuur bruin worden. Giet dit vervolgens in je vorm.

Bereiding flan:
Kook de melk met de suiker en vanillesuiker. Eenmaal gekookt laat je dit afkoelen. Roer de eieren en de eidooiers samen en giet de afgekoelde melk er bij. Meng alles heel goed. Giet dit dan over de caramel heen.

Bereiding cake:
Kluts de eieren en de suiker tot een witte crème. Voeg dan het meel en de bakpoeder toe. Giet dit over de flan in de vorm heen. Het lijkt alsof het deeg en de flan zullen mengen maar dat lijkt maar zo, de cake blijft boven drijven.

Zet deze vorm in een grotere vorm die je voor driekwart vult met water. Zet dit dan in een voorverwarmde oven van 180° en bak dit gedurende 40 min gaar. Je kan zien of het gaar is door er met een stokje in te steken en hij moet er droog uit komen. Eenmaal gaar haal je hem uit de oven en laat hem afkoelen alvorens hem op een bord om te keren.