Italiaans gegrilde groenten uit de oven

Recept voor Italiaans gegrilde groenten met schil uit de oven. Je kan er eigenlijk alle groenten in verwerken.

Benodigdheden:

• 3 aardappelen, schoon boenen en grof snijden
• 1 courgette, niet geschild, grof snijden
• 1 groene paprika en eventueel 1 rode, grof snijden
• 3 rode uien, pellen en grof snijden
• handje zwarte olijven
• 3 tomaten, niet gepeld

Kruiden:

• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 eetlepel bruschetta kruiden
• 1/2 theelepel sambal
• 5 eetlepels zonnebloemolie
• 2 eetlepels olijfolie
• peper en zout

Extra:

• paar takjes rozemarijn
• 1.5 theeglas water

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen heel even in water voor 10 minuten. Schud het water er af, laat koud worden en meng dan alles door elkaar met de groenten en de olijven. Meng alle ingrediënten voor het kruidenmengsel met elkaar en doe dit over de groenten aardappel mengeling en laat het voor 1 uur staan marineren. Doe er ook enkele takjes rozemarijn op (vindt je bij de laurier blaadjes in de winkel).

Plaats in de oven, maar voeg 1.5 theeglas water bij en laat garen in een oven van 180 graden voor 45 minuten.