Kikkererwtensalade met kidneybonen

Recept voor een gezonde kikkererwtensalade met kidneybonen.

Ingrediënten:

• 1 vleestomaat
• 1 gele paprika
• 4 augurken
• 1/2 komkommer
• 1 blikje kidneybonen
• 1 blikje kikkererwten
• 1/2 bosje koriander
• 1 theelepeltje zout
• 1 theelepeltje Italiaanse kruiden
• 1 limoen
• 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:
Snij alle ingrediënten in kleine stukjes en doe dit een diepe bord. Voeg hierbij de kikkererwten en kidneybonen. Snij het bosje koriander fijn en voeg dit eraan toe samen met zout en Italiaanse kruiden. Om het af te werken knijp je 1/2 limoen uit en voeg je de eetlepels olijfolie toe aan het geheel. Laat de salade 20 minuten staan zodat alle smaken kunnen intrekken.