Kip met gekleurde paprika en rijst

Lekkere kip met gekleurde paprika en rijst.

Ingrediënten:

• Kipfilet, in blokjes
• Paprika, in reepjes (een beetje van rood, groen en geel)
• 1 ui, in ringen
• Knoflook, geperst
• Gember, fijngesneden
• Kurkumapoeder
• Paprikapoeder
• Ketjap Medja
• 1/2 maggi bouillonblokje
• Wokgroenten (optioneel)
• Sojasaus
• Peper
• Rijst
• 1 ei
• Olie

Bereidingswijze:

Snijd de paprika in reepjes en bak het in een koekenpan aan (zonder olie) voor ongeveer 5 minuten voor een rokerige smaak. Snijd de kipfilet in blokjes en doe het in een kom. Doe de gesneden ui, snufje kurkuma, paprika, peper, scheutje medja, scheutje sojasaus, geperste knoflook, fijngesneden gember en een scheutje olie erbij. Meng dit en laat het even marineren.

Doe de kip vervolgens in een wok- of steelpan en bak het gaar, de laatste 5 minuten doe je de gesneden gebakken paprika erbij. Kook de rijst en giet het af met koud water. Doe een scheutje olie in een wokpan, kluts er een ei in en voeg ongeveer 2 glazen (met oortje) gekookte rijst erbij. Doe vervolgens ook een scheutje medja, half bouillonblokje, scheutje soja saus, peper en als je wenst wokgroenten erbij. Wok dit voor een paar minuten en klaar ben je.