Kipcocktail met mandarijntjes

Recept voor kipcocktail met mandarijntjes. Je kan de mandarijntjes ook vervangen door ander fruit, maar wel dat het geen dikke vliezen heeft gelijk. Een grapefruit (dan de roze versie) en die ontvlies je per partje.

Ingrediënten:

• 250 gram gaar kipvlees
• 1 klein blikje mandarijntjes, in partjes
• 4 eetlepels mayonaise
• 2 theelepels tomatenketchup
• 2 eetlepels slagroom
• enkele druppels citroensap
• enkele blaadjes sla, in fijne reepjes gesneden
• zout en peper

Bereidingswijze:

Snij de gegaarde kipfilet in kleine stukjes, meng met het blikje mandarijntjes (uitgelekt) en de reepjes sla. Roer een sausje van de mayonaise, citroensap, ketchup, room , peper en zout. Vul je glazen en giet er het sausje bovenop en doe er wat versiering naar wens op. Zet voor 2 uur fris in de koelkast.