Kokoshoedjes

Recept voor kokoshoedjes.

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 100 gr zachte boter
• 200 gr kokos
• 150 gr suiker (ik heb basterdsuiker gebruikt)
• 2-3 el jam naar keuze (ik heb aardbeienjam gedaan)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Roer de eieren en de suiker in een kom schuimig. Voeg dan de kokos en boter toe en roer dit goed. Maak hiervan 14 gelijke bolletjes en vorm hiervan hoge taartjes/hoedjes op de ingevette bakplaat (of een bakplaat bekleed met bakpapier). Maak een kuiltje in elk taartje en doe hierin een klein beetje jam met behulp van een theelepeltje. Bak ze in ongeveer 12 minuten in het midden van de oven. Laat ze hierna goed afkoelen voordat je zet van de bakplaat af haalt, anders vallen ze uit elkaar.