Kokosmaantjes met chocolade

Kokosmaantjes met chocolade. Dit recept komt oorspronkelijk uit het boek van Nadia Jouhri en volgens mij heeft Kitchenprincess ze ook een keertje geplaatst. Je kan ze ook kleiner maken als je wil.

Ingrediënten voor ongeveer 50 stuks:

• 125 gr boter
• 75 gr kokos
• 100 ml olie
• 100 gr suiker
• 1 ei
• Ongeveer 450 gr bloem (kan iets meer of minder zijn)
• 1/2 zakje vanillesuiker
• 1/2 zakje bakpoeder (=8 gr)

Garnering:

• 50 gr suiker
• 50 gr kokos
• 100 gr pure chocolade, gesmolten met 1 el olie

Bereiding:
Mix de boter, vanillesuiker en suiker goed. Voeg dan de olie, eieren en bakpoeder toe. Goed mixen. Dan de kokos erbij en weer goed mixen. Voeg dan het zakje bakpoeder toe en zorg dat het gelijkmatig verdeeld wordt in het mengsel. Dan bloem beetje bij beetje toevoegen en kneden tot een soepel en niet stevig deeg.

Benieuwd naar de rest? Klik hier voor het volledig recept.