Koriander munt pesto

Ziet dit er niet heerlijk uit? Zo geef je lamsvlees of een lekker stuk rood vlees een extra explosie aan smaak.

Ingrediënten voor deze koriander munt pesto:

• 1 bos koriander
• 1 bosje munt
• Versgemalen 4 seizoenen peper
• 4 á 5 eetlepels olijfolie traditioneel
• 2 geperste knoflooktenen
• Een scheut honing
• Een klein bakje pijnboompitten of een handvol pistachenoten (op de foto heb ik pistachenoten gebruikt)

Bereidingswijze:

Dit alles hierboven gaat in de blender. Houd wat pijnboompitten of pistachenoten achter voor het bestrooien van het pesto en vlees.

Tip: je kunt aan de pesto ook een fijngesneden rood pepertje toevoegen als je van pittig houdt