Kumpir met kisir

Kumpir met kisir

Voorbereiding voor vanavond. Mijn schoonzus en haar gezin komen eten. We eten Kumpir (op aanvraag van haar), ik heb voor de kids Turkse en gewone pizzaatjes.

Ingrediënten kumpir:

  • aardappelen
  • geraspte kaas
  • boter

Ingrediënten bulgursalade (kisir):

  • Halve zak bulgur (let op: je krijgt dan een volle pan, hij zet uit)
  • 2 volle eetlepels paprikapuree
  • Half pakje tomaten frito
  • 2 sjalotjes, fijn gesneden
  • 1 paprika, kleine stukjes gesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 1 bouillonblokje
  • snoeptomaatjes, in 4 gesneden
  • 4 bosuitjes of meer, in ringetjes gesneden
  • half bosje peterselie, fijngesneden
  • sap van 1 citroen
  • 1/4 komkommer, in stukjes gesneden
  • half potje wortelsalade

Saus:

  • 125 ml Griekse yoghurt
  • aioli olie
  • knoflooksaus
  • mayonaise
  • kruidenboterkruiden

Saus 2:

  • doperwten
  • yoghurt
  • kruidenboterkruiden

Bereidingswijze bulgursalade:

Verwarm in een pan de olie. Roerbak de sjalotjes en paprika. Voeg dan de paprikapuree en tomaten frito erbij en laat het even doorbakken. Dan de bulgur en het bouillonblokje erbij. Giet wat kokend water erbij tot de bulgur 1 cm onderstaat. Even roeren en deksel erop laten simmeren op laagste pitje. Zodra het water verdampt is is de bulgur klaar. Van het vuur af halen en een beetje laten afkoelen. Meng dan de snoeptomaatjes, bosui, peterselie, citroensap, komkommer en de wortelsalade door de bulgur.

kisir salade kumpir

De andere salade op de foto spreekt voor zich.

De saus voor de kumpir is gemaakt van Griekse yoghurt, aioli olie, knoflooksaus, mayonaise en kruidenboterkruiden (alles is naar smaak bij gedaan). Ik heb daarnaast wat doperwten gemengd met een beetje yoghurt en kruidenboterkruiden.

saus kumpir mayonaise yoghurt

De aardappels voor de kumpir eerst goed wassen en bestrijken met olijfolie en zout. Dit 2 uur laten poffen op 200 graden (geen folie gebruiken) en zodra ze gaar zijn opensnijden. De aardappel aan de binnenkant goed prakken met een klontje boter en wat geraspte kaas.

Ik had verder nog gehakt geroerbakt met Taco en shoarma kruiden ook erg lekker erbij.


Er zijn nog geen reacties geplaatst. Wees de eerste!!

Geef een reactie