Limoen kwarktaart

Recept voor een heerlijke en frisse limoen kwarktaart. Het recept komt van Allrecipes.nl.

Ingrediënten:

• 120 gr verkruimelde (brosse) kokoskoekjes
• 1 eetlepel suiker
• 55 gr boter
• 450 gr kwark
• 250 ml slagroom
• 60 gr suiker + 1 el suiker
• 4 zakjes slagroom versteviger
• Sap van 1 limoen
• Rasp van de schil van 1 á 2 gewassen limoenen

Bereidingswijze:

Verkruimel de koekjes in een afsluitbare zak. Meng de kruimels met een eetlepel suiker. Smelt de boter in een pannetje of de magnetron en meng dit goed met het kruimelmengsel. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van een ingevette of met bakpapier beklede springvorm van 24 cm en druk goed aan. Sla de slagroom stijf met een een eetlepel suiker.

Meng de kwark, stijfgeslagen slagroom, slagroom versteviger, limoensap en 60 gr suiker in een grote kom goed door elkaar. Rasp hierboven de schil van de limoen(en) en meng dit erdoor.Giet het mengsel over de bodem in de springvorm en strijk het glad. 6.Bedek de springvorm met huishoudfolie en zet de kwarktaart minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast om op te stijven.