Maamoul à la Mooncake

Mijn eerste koekjes voor el Eid 2017 zijn klaar alhamdulilah. Maamoul à la Mooncake, wat vinden jullie ervan? De koekjes stempel is een moon cake stempel/mold. Gekocht bij AliExpress…ik ben een grote fan van AliExpress bakspullen.

Ingrediënten:

• 350 gr bloem (ongeveer)
• 250 gr roomboter
• 150 gr maïzena
• 150 gr poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 8 gr bakpoeder
• 1 ei

Vulling:

• Dadelpasta
• 1 lepel roomboter
• Handjevol sesamzaad
• Beetje kaneel
• Beetje oranjebloesemwater

Bereidingswijze:

Mix de boter, vanillesuiker en suiker samen. Mix dan het ei erbij. Voeg vervolgens de droge ingrediënten erbij. Leg dit even weg en meng de dadelpasta met de roomboter, sesamzaad, kaneel en oranjebloesemwater.

Maak van de dadelpasta kleine bolletjes ter grote van een knikker. Verder werk je het af zoals op de foto hierboven. Bak de dadelkoekjes op 170 graden voor een minuut of 12. Ze moeten wit blijven.

Smakelijk eten.

OumYassine