Maispannenkoekjes

Heel simpel, maispannenkoekjes, gewoon als bijgerecht. En dat maakt me gelijk nieuwsgierig. Wat maken jullie zoal als bijgerechtjes?

Ingrediënten:

• 2 blikjes mais
• 2 eieren
• 1 tl suiker
• 2 el bloem
• flinke handvol peterselie, fijngehakt
• 1/2 zakje bakpoeder
• knoflookpoeder
• zout en peper

Bereidingswijze:

Twee blikjes mais en 2 eieren met de staafmixer fijn malen. Voeg dan de suiker, peper, zout, knoflookpoeder, bakpoeder en bloem erbij. Weer mixen, dan een flinke handvol heel fijngehakte peterselie erbij. Even door roeren en bakken in olie.