Mini boterkoekjes

Mini boterkoekjes, voor dit recept wordt er ongezouten roomboter gebruikt. Ik zou geen andere boter gebruiken. Deze koeken zijn juist lekker door de roombotersmaak.

Ingrediënten:

• 250 gr bloem
• 180 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 200 gr roomboter
• Snuf zout
• 1 ei

Bereidingswijze:

Breng de boter tot kamertemperatuur en mix deze samen met de suiker luchtig. Voeg nu het zout toe en het ei. Mix weer door. Zeef er nu de bloem bij. Neem 6 kleine vormpjes of een grote bakvorm (24cm) voor een grote boterkoek, en schep daarin het beslag. Bestrijk ze met ei en maak ze mooi glad. Maak er met een vork een mooi vormpje in en bak af op ongeveer 180 graden voor 20 tot 30 minuten. Het hangt van je oven af.