Mini tortilla met paprika

Mini tortilla’s met paprika en gehaktspiesjes. Je kan 1 grote tortilla maken, maar je kan ook mini versies maken zoals ik heb gedaan. Hiervoor heb ik de bekende Action pannetjes gebruikt. De hoeveelheid van het recept kan je zelf bepalen.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Uien
• Paprika
• Eieren
• Koriander
• Zout
• Paprikapoeder
• Chili vlokken
• Zwarte peper

Bereidingswijze:

Snij de aardappels in kleine blokjes en bak ze mooi goudbruin. Zelf kook ik ze eerst even in water en dan pas bak ik ze. Doe dan de gesneden uitjes in een pan met een scheutje olie. Bak ze tot ze wat glazig worden, doe dan de gesneden paprikablokjes erbij.

Klop 4 eitjes met de kruiden die ik hierboven heb vermeld en de koriander, maak er 1 geheel van. Wanneer alles klaar is doe je alle ingrediënten in een kom en meng je alles tot 1 geheel. Begin dan met afbakken!

Succes!