Paprika-tomaat charmilla & Aubergine salade

Recept voor paprika-tomaat charmilla en aubergine salade.

Ingrediënten:

• 2 paprika
• 6 tomaten
• 2 teentjes knoflook
• Zout en peper
• Paprikapoeder
• Saffraan

Bereidingswijze:

1) Grill je paprika’s en haal de schil ervanaf.

2) Snijd de paprika’s in kleine blokjes en bak ze in wat olie.

3) Voeg de klein gesneden tomaten erbij en alle kruiden. Laat op laag vuur gaar worden.

Ingrediënten aubergine salade:

• 2 aubergine
• Peterselie
• Zout en peper
• Paprikapoeder
• Komijn
• Olie
• Azijn

Bereidingswijze:

1) Stoom je kleingesneden aubergine gaar.

2) Wanneer deze is afgekoeld voeg je de kruiden naar smaak toe samen met wat olie en azijn.