Snelle noedelsoep met garnalen

Super simpel en lekker! Deze noedelsoep is binnen een kwartiertje klaar.

Ingrediënten:

• Garnalen (kip kan ook)
• Handjevol noodles
• 1 bouillonblokje (kip of andere smaak)
• Groenten (taugé, lente-ui, prei, rode peper, champignons etc. Je kunt ook zo’n kant en klare zak gebruiken)
• 1 teentje knoflook
• 900 ml gekookt water (ongeveer)
• 1.5 eetlepel ketjap manis
• Koriander
• Zout en peper
• Gebakken uitjes (optioneel)

Bereidingswijze:

Giet het water in een pan en zet deze op het vuur. Los hierin het bouillonblokje op en rasp er het teentje knoflook bij. Doe er wat peper bij. Het zout voeg je pas op het eind toe, als alles klaar is en je geproefd hebt of de boel op smaak is. Zo niet, dan voeg je zout toe.

Breng dit aan de kook en doe er de garnalen bij. Als je kip gebruikt, bak je deze eerst even goudbruin aan met wat kruiden (peper, zout en kipkruiden) en giet er dan pas de bouillon bij. Doe er nu ook de groenten, noedels en ketjap bij. Laat dit koken totdat de noedels en groenten gaar zijn. Proef of het op smaak is en voeg eventueel meer ketjap of kruiden toe. Voeg als laatst wat koriander toe en zet dan het vuur uit. Serveer eventueel met gebakken uitjes, ook erg lekker hierbij!