Tajine met ansjovis en zoete aardappel

Tajine met ansjovis en zoete aardappel

Recept voor tajine met ansjovis en zoete aardappel.

Ingrediënten:

  • 500 gram ansjovis
  • 2 zoete aardappels
  • 2 wortels
  • 1 theelepeltje zout
  • 1 theelepeltje paprikapoeder
  • 1 theelepeltje harissa vlokken
  • 1/2 theelepeltje saffraan
  • 1 klein bosje koriander
  • zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 1 tomaat

Bereidingswijze:

Ik heb eerst de ansjovis schoon gemaakt. Helemaal onderaan heb een stappenplan hoe je dit doet. Ik zal bij de foto de uitleg plaatsen. Nadat je vis schoon is schil je de zoete aardappels en snij deze in schijfjes. Zet het beide apart zodat je eerst even de marinade kan maken.

Schil de ui en tomaat en rasp deze. Voeg er dan de kruiden aan toe en de koriander. Als laats voeg je er een flinke scheut zonnebloem olie aan toe. Meng dit geheel. Neem de wortels schil deze en snij deze in 3 stukken en snij ze ook weer over de helft. Leg ze op de bodem van je tajine. Ik doe dit zodat de zoete aardappels niet gaan plakken aan de tajine. Doe er een scheut olie bij.

Leg de aardappel schijfjes boven op de wortel. Als je dit hebt gedaan. Doe je een beetje marinade bovenop de aardappels smeren. Vervolgens ga je de ansjovis door de marinade halen en bovenop je zoete aardappel leggen. Als je wat marinade over hebt gewoon even lekker over de ansjovis smeren op het einde.

Zet je tajine dan anderhalf uur op een laag vuurtje aan de kook. Op het einde kun je er olijfjes bovenop doen.

ansjovis schoonmaken

Ansjovis schoonmaken

1. Neem 1 ansjovis zoals je op de 1e foto ziet. Op het ruggetje va de ansjovis zit een soort van vinnetje. Haal die er eerst af!

2. Als het vinnetje eraf is breek je het hoofdje aan de bovenkant zoals op de 2e foto.

3. Als het hoofdje los zit kun je gelijk de darmpjes mee trekken zoals je op de 3e foto ziet.

4. Als de darmpjes en hoofdje eraf zijn. Kun je bovenaan precies zien waar het graatje begint. Die trek je rustig naar benede zodat die los komt.

5. Het hoofdje, darmen en graat zijn er nu uit. Werk zo alle visjes af en was ze op het einde voor je ze gaat gebruiken.


Er zijn nog geen reacties geplaatst. Wees de eerste!!

Geef een reactie