Tonijn Quesadillas

Recept voor tonijn quesadillas, makkelijk en snel.

Ingrediënten:

• Tortilla’s
• 1 grote ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, geperst
• plakken kaas
• olijven in plakjes
• verse koriander, fijngehakt
• 1 blikje maïs
• 1 blikje tonijn
• champignons, in kleine plakjes
• 1 á 2 paprika’s, blokjes gesneden
• 1 theelepel sambal oelek
• 2 á 3 tomaten
• paprikapoeder
• oregano
• komijnpoeder
• zout & peper

Bereidingswijze:

Ontvel tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder zaad en zaadlijsten en snijd de tomaten in stukjes. Fruit in een pan een ui en de knoflook glazig. Voeg hierbij dan de tomaat, paprika’s, champignons, sambal, kruiden en koriander bak dit goed. Voeg dan op het laatst de olijven en maïs toe, roer nog even goed door en zet de pan weg.

Verhit 2 koekenpannen met wat olie of gebruik pannen met anti-aanbaklaag. Plaats 1 tortillawrap in 1 pan en leg daar plakken kaas op, leg daarna de tomatenvulling erop, daarna een laagje tonijn, weer laagje kaas en dan een andere tortillawrap. Bak 2 á 3 minuten en keer hem dan om in de andere pan en bak ook de andere kant totdat de kaas gesmolten is. Snijd de quesadillas in punten en serveer direct. Lekker met een slaatje en avocadosalsa