Turkse Menemen (ei met groente)

Hmmmm, günaydın! Vandaag menemen gemaakt, het is een soort roerei met tomaat. Heerlijk met vers brood. De pannetjes heb ik in Turkije gekocht, maar heb ze volgens mij ook wel eens in Nederland gezien bij een Turkse winkel.

Ingrediënten voor Menemen:

• 4 grote tomaten
• 1 groene peper
• 4 eieren
• Boter
• Zout

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten een beetje in en laat ze even in heet water zitten. Dan kun je daarna het velletje er makkelijk vanaf halen. Snijd de tomaten in blokjes en de groene peper in stukjes. Bak de groene peper even wat aan in wat boter, voeg daarna de blokjes tomaat en wat water toe. Breng op smaak met zout en voeg als laatste de eieren toe. Roer het even door en laat het garen (niet teveel door laten garen). Serveer met brood.