Zaalouk (Marokkaanse auberginesalade)

Recept voor Zaalouk, een Marokkaanse auberginesalade of -dip. Za3louk smaakt het beste wanneer je deze op kamertemperatuur serveert.

Ingrediënten:

• Aubergine
• 1 tomaat
• Knoflook
• Koriander
• 100 ml water
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper
• Paprikapoeder
• Komijn

Bereidingswijze:

Snij de aubergine met vel en al in kleine blokjes. Bestrooi de blokjes aubergine royaal met zout. Dit is om het vocht uit de aubergine op te nemen. Doe olijfolie in een pan. Voeg de aubergine, geraspte tomaat, geraspte knoflook en koriander toe. Kruid het met peper, komijn en paprikapoeder. Laat ongeveer 30 minuten op een lage vuur sudderen. Tadaaaa en klaar is kees!