Zelf Dudok Appeltaart maken

Zelf Dudok appeltaart maken. Het recept komt van hier.

Bodem:

• 300 gram bloem
• 250 gr boter
• 150 gram basterdsuiker
• halve theelepel zout

Vulling:

• 1,5 kg kilo jonagold in dikke brokken/schijven
• 1 klein potje appelcompote
• 2 kopjes rozijnen
• flinke eetlepel kaneel
• Eventueel een beetje suiker

Kruimeldeeg:

• 90 gr bloem
• 40 gr bruine basterdsuiker
• 40 gr boter
• 1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze:

Voeg alle ingrediënten samen, kneed het deeg en laat het een half uur koel en ingepakt rusten. Verdeel het deeg over de bodem en druk het goed aan. Zorg voor een opstaande rand ter hoogte van de bakvorm. Verwarm de oven voor op 190 graden.

Doe de appelpartjes in een koekenpan en bak de appels even (hierdoor worden de appels iets zachter en het hinderlijke vocht is eruit waardoor de bodem veel lekkerder blijft). Voeg een beetje water toe zodat de appels niet aanbakken.

Meng de appels met de compote, kaneel, rozijnen en eventueel de suiker. Doe dit over in de vorm en druk het goed aan. Zelf heb ik eerst wat custardpoeder over de bodem gestrooid. Kneed bloem, vanillesuiker en boter met de hand snel tot een kruimelig deeg, voeg daarna de basterd suiker toe en meng dit goed maar kneed dit niet meer. Verdeel het gelijkmatig over de appeltaart.

Bak de taart op een rooster in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten gaar. Zorg dat de kruimels mooi gekleurd zijn.